¿Qué tan importante es conocer el origen de los animales para los ganaderos?

Estamos acostumbrados a visitar corrales de engorde, y cuando miramos a estos animales, sus ñus o sus pedigríes, comprendemos la enorme diversidad de sus orígenes. No solo hablamos de animales de rebaños separados geográficamente en España, sino que muchas veces conviven terneros de Asturias o Extremadura con terneros de Francia, Rumanía o cualquier otro país. Pero no solo observamos estos cambios en un país u otro, sino que cuando recorremos y visitamos los comederos, en algunos casos vemos convivir a personas de diferentes provincias o sectores del país, cuando antes podrían haber sido reunidos en varias o fincas. No es tan lejos. Pero no es un aspecto de la geografía o el gusto lo que es relevante para los rasgos de los animales que estudiamos.

Hablemos desde el punto de vista de la salud con Ángel José Arcéiz

Más allá de los costos financieros más altos o más bajos de comprar animales sin importar la fuente... ¿qué significan estas diferencias para nosotros los productores de carne de res desde el punto de vista de la salud? Este es el aspecto más importante. Debemos entender que significa mucho para nosotros. Principalmente, provocará importantes pérdidas económicas y creará unas tandas de cuadros clínicos difíciles de restaurar y que se convertirán en un auténtico quebradero de cabeza. ¿Por qué? Cuantas más fuentes diferentes de animales, más probable es que estemos tratando con un grupo de animales que, a pesar de ser el mismo grupo, son significativamente diferentes desde el punto de vista de la salud. paisaje Vamos a enumerar algunos factores importantes a considerar:

Agrupamos animales de diferentes edades y razas que nacieron en diferentes lugares, recibieron calostro de alguna manera, siguieron un esquema de vacunación adecuado o no fueron vacunados en absoluto.

Son que el sistema inmunitario del individuo ha estado expuesto a diferentes agentes infecciosos, algunos de los cuales pueden permanecer en el animal cuando ingresa al feedlot, por lo que su protección frente a un mismo “problema” no es igual, sino dependiente. experiencia previa”. Es importante señalar que aún conviviendo con patógenos potencialmente idénticos (nombre y apellido, como S. aureus), la diversidad de bacterias resistentes a los antimicrobianos que actualmente circulan en nuestras granjas puede hacer que dos bacterias con el mismo El nombre puede diferir de muchas maneras. . Esto significa que el tratamiento es más o menos efectivo o más o menos problemático clínicamente dependiendo de la parte afectada.

De hecho, hay que tener en cuenta que estos animales pueden haber contraído distintas enfermedades en sus rebaños de origen (donde permanecieron poco tiempo), que a su vez eran diferentes a sus compañeros. Tanto tiempo de espera Todo esto hace que cuanto mayor sea la diversidad de individuos, mayor será el riesgo de problemas de salud graves, especialmente después de las primeras semanas en el corral de engorde.

La importancia de la consistencia

Todo esto significa que aunque tratamos a los animales como lo hacen cuando ingresan al corral de engorde, sin importar lo que hagamos, las reacciones al tratamiento o los problemas respiratorios crónicos ya veces irreversibles son inevitables. Los tiempos son muy diferentes. Es importante recordar que cuando tenemos la oportunidad de elegir el origen de los animales que criamos, lo que a veces no es fácil, nuestros lotes procesados ​​son más homogéneos en términos de origen geográfico o incluso de la misma granja. Porque mezclarse con animales e interactuar con diferentes agentes infecciosos (virus o bacterias) puede reducir los problemas de salud. Los animales serán más "homogéneos" en términos de salud. También está claro que cuanto mejor estén los animales antes de llegar (calostro, vacunas, etc.), mejor será su sistema inmunológico y más fuertes serán para afrontar el reto de compartir “virus y bacterias” con otros extraños.